![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Бурекасы правильной формы - HOWTO
Jun. 20th, 2013 12:01 amГлавный раввинат окончательно разобрался с формой "правильных" бурекасов. Теперь при беглом взгляде на продукцию пекарен будет понятно, какую именно начинку содержат пирожки из слоеного теста. Это, по мнению раввинов, поможет лицам, соблюдающим кашрут, избежать ошибок. О новых правилах проинформированы все израильские пекарни.
Согласно новым правилам, бурекасы с молочной начинкой должны иметь форму треугольника,
с начинкой "парве" (вид продуктов, разрешенных к употреблению как с мясными, так и с молочными продуктами) - четырехугольника. Бурекасы "из теста филло с "нейтральной" начинкой должны выпекаться в форме "открытых" треугольников или в форме "улитки". Молочные - в форме палочек. Круасаны и рогалики ("парве") будут прямыми, а молочные - изогнутыми.
В раввинате говорят о том, что бурекасы, с точки зрения кашрута, являются особым продуктом, так как продаются без упаковки, на которой была бы указана вся необходимая информация. Они также могут подаваться на различных мероприятиях, при этом лицам, соблюдающим кашрут, необходимо знать, относится ли выпечка к "молочному" или "парве". Таким образом, форма бурекасов является единственным способом показать, к какому виду продукции относится выпечка.
Главный раввинат предупреждает, что пекарни, не соблюдающие установленные правила, будут лишены свидетельств о кашруте.
По информации газеты "Исраэль а-Йом", новые правила вступят в силу 7 августа.
http://newsru.co.il/israel/15jun2013/burekas_006.html
Согласно новым правилам, бурекасы с молочной начинкой должны иметь форму треугольника,
с начинкой "парве" (вид продуктов, разрешенных к употреблению как с мясными, так и с молочными продуктами) - четырехугольника. Бурекасы "из теста филло с "нейтральной" начинкой должны выпекаться в форме "открытых" треугольников или в форме "улитки". Молочные - в форме палочек. Круасаны и рогалики ("парве") будут прямыми, а молочные - изогнутыми.
В раввинате говорят о том, что бурекасы, с точки зрения кашрута, являются особым продуктом, так как продаются без упаковки, на которой была бы указана вся необходимая информация. Они также могут подаваться на различных мероприятиях, при этом лицам, соблюдающим кашрут, необходимо знать, относится ли выпечка к "молочному" или "парве". Таким образом, форма бурекасов является единственным способом показать, к какому виду продукции относится выпечка.
Главный раввинат предупреждает, что пекарни, не соблюдающие установленные правила, будут лишены свидетельств о кашруте.
По информации газеты "Исраэль а-Йом", новые правила вступят в силу 7 августа.
http://newsru.co.il/israel/15jun2013/burekas_006.html
